Catalogue
Documents individuels, packs thématiques et Pack Global. Prix et contenus sont lus directement depuis le référentiel du catalogue.
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Checklist de visite avant la reprise d’un restaurant
Une checklist pour préparer les visites, demander les justificatifs utiles et sécuriser l’analyse avant une reprise.
Reprise
- Formats
- DOCX
- Mise à jour
- Mis à jour septembre 2026 · v2026.1
Les 10 principes du management en restauration
Un guide pratique pour structurer son management, responsabiliser l’équipe et améliorer le fonctionnement quotidien du restaurant.
Exploitation
- Formats
- DOCX
- Mise à jour
- Mis à jour septembre 2026 · v2026.1
Checklist ouverture et fermeture du restaurant
Une checklist opérationnelle pour sécuriser les contrôles avant et après chaque service.
Exploitation
- Formats
- DOCX
- Mise à jour
- Mis à jour septembre 2026 · v2026.1
Calculateur des tickets moyens TTC et HT
Un calculateur mensuel pour suivre les tickets moyens TTC et HT, le chiffre d’affaires et les écarts aux objectifs.
Exploitation
- Formats
- XLSX
- Mise à jour
- Mis à jour septembre 2026 · v2026.1
Autodiagnostic hygiène et organisation du PMS
Un autodiagnostic en 24 points pour identifier les priorités d’amélioration de l’organisation sanitaire.
Exploitation
- Formats
- DOCX
- Mise à jour
- Mis à jour septembre 2026 · v2026.1